あっさりだしの玉子おじや

鍋に水、ほんだしを入れ、煮立たせます。

煮立たせた出汁にごはん、塩を入れ、中火で3～5分ほど煮てごはんに味を染み込ませます。

卵を軽く溶きほぐしておきます。

中火のまま、鍋に溶いた卵を入れます。

なるべく低い位置から円を描くように回し入れることがポイントです。

弱火にして、菜箸でゆっくりと1度かき混ぜます。

卵に火が通り、固まったら小口ねぎを入れて完成です。